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Merluza con Lasagna de Berenjenas
Se sirve en el restaurante Basilico
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- Para la Lasagna
- 2 berenjenas
- 50 grs queso mozarella
- 20 grs queso parmesano
- hojas de albahaca
- 200cc.de salsa pomodoro
- Para la Merluza
- 200 grs merluza
- 1 grissini
- Berros para decorar
PREPARACIÓN
La Lasagna
Cortar las berenjenas a lo largo finamente,salpimentarlas freirlas en aceite crudo con hierbas sacar el exceso de aceite y extender las rodajas en una budinera
Poner por capas berenjenas, pomodoro,queso y hojas de albahaca frescas.
Hornear 10 minutos cortar y reservar.
Para la merluza y armar el plato
Cortar la merluza darle forma cilíndrica con papel film.
Sellarla en sartén caliente, luego hornear hasta que esté a punto unos 5 minutos.
Extender la lasaña, en el centro del plato , poner la merluza encima agregar el grissini , para dar altura, decorar con berros y aceite de oliva extra virgen.
