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pastel de jaiva
La gracia de este plato típico es prepararlo dentro del caparazón de la jaiba.
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 2 cucharadas de cebolla, rallada
- ½ cucharadita de páprika o pimentón molido
- Orégano
- 500 g de carne de jaiba, desmenuzada
- 1 taza (240 ml) de caldo de pescado
- 5 rebanadas de pan de molde blanco, sin cortezas y remojadas en leche
- ½ taza (120 ml) de crema líquida
- Queso parmesano, rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta
- Caparazones de jaibas, bien lavados
PREPARACIÓN
1. En un sartén calentar el aceite a fuego medio, agregar el ajo y la cebolla; freír hasta dorar. Añadir la páprika o pimentón molido, pizca de orégano, carne de jaiba y caldo; revolver. Incorporar el pan remojado, crema, 2 cucharadas de queso rallado y mantequilla. Cocinar unos minutos, sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego.
2. En los caparazones de jaibas o pailas de greda bien lavados, distribuir el pastel de jaiba, espolvorear la superficie con queso rallado y cocinar en un horno a temperatura alta hasta dorar. Retirar del horno y servir de inmediato.
