Pescados y mariscos - Pixabay
Machas: Un Mariscos Popular y Versátil
Las machas, un molusco bivalvo de sabor intenso y textura carnosa, son un ingrediente popular en la gastronomía chilena. Descubre sus propiedades nutricionales, usos culinarios y alternativas sostenibles.
Las machas (Mesodesma donaciforme), también conocidas como navajas o choritos, son moluscos bivalvos abundantes en las costas de Chile. Apreciadas por su sabor intenso y textura carnosa, las machas se han convertido en un ingrediente popular en la gastronomía chilena, presentes en diversas preparaciones como al vapor, en ceviche o en empanadas.
Más allá de su exquisito sabor, las machas destacan por su aporte de proteínas, hierro, yodo y zinc. Además, son bajas en grasas y calorías. En esta guía, exploraremos las bondades nutricionales de las machas, sus múltiples usos en la cocina chilena y alternativas sostenibles para su consumo.
Información nutricional
Proteínas, Hierro, Yodo, Zinc, Bajo en Grasas, Bajo en Calorías
Beneficios para la salud
Favorece el desarrollo muscular, previene la anemia, regula la función tiroidea, fortalece el sistema inmunológico.
Alternativa para la cocina
Choritos, Almejas, Ostiones
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