Pescados y mariscos - Pixabay
Piure: Un Manjar Marino Delicado y Nutritivo
El piure, un molusco bivalvo de sabor delicado y textura cremosa, es una fuente rica en proteínas y minerales. Descubre sus propiedades nutricionales, usos culinarios y estado de conservación.
El piure (Molusca spp.), también conocido como almeja gigante o almeja de sangre, es un molusco bivalvo endémico de las costas de Chile. Apreciado por su sabor delicado y textura cremosa, el piure se ha convertido en un manjar de la gastronomía chilena, presente en diversas preparaciones como al gratin, en empanadas o en caldillos.
Más allá de su exquisito sabor, el piure destaca por su alto contenido de proteínas de alto valor biológico, zinc, hierro y vitamina B12. Además, es bajo en grasas y calorías. Sin embargo, es importante mencionar que el piure se encuentra en estado de conservación vulnerable debido a la sobreexplotación, por lo que su consumo debe ser responsable y moderado. En esta guía, exploraremos las bondades nutricionales del piure, sus usos culinarios en la cocina chilena y la importancia de su consumo sostenible.
Información nutricional
Proteínas, Zinc, Hierro, Vitamina B12, Bajo en Grasas, Bajo en Calorías
Beneficios para la salud
Favorece el desarrollo muscular, fortalece el sistema inmunológico, previene la anemia, mejora la función del sistema nervioso.
Alternativa para la cocina
Loco, Erizo, Jurel
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