Verdura
Betabel
Raíz bulbosa de color morado oscuro con sabor ligeramente dulce y terroso.
Rica en fibra, vitamina C, ácido fólico, potasio y nitratos. Propiedades antioxidantes, favorece la salud cardiovascular y la presión arterial.
Buena fuente de fibra, vitamina C, ácido fólico, potasio y nitratos.
Se puede consumir cruda rallada en ensaladas o cocida al vapor, hervida, asada o encurtida. También se usa en jugos.
Zanahoria (para un color similar y sabor más dulce).