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Sardina: Un Pequeño Pez Rico en Omega-3
La sardina, un pequeño pez azul, es una fuente excepcional de omega-3, proteínas y bajo en grasas. Descubre sus propiedades nutricionales, versatilidad culinaria y alternativas sostenibles.
La sardina común (Sardina pilchardus), también conocida como sardina del Pacífico o lisa, es un pez pelágico de la familia Clupeidae, abundante en las costas chilenas. Apreciada por su sabor intenso y textura suave, la sardina se ha convertido en un ingrediente popular en la gastronomía chilena, presente en diversas preparaciones como al horno, a la parrilla o en conservas.
Más allá de su sabor agradable, la sardina destaca por su alto contenido de ácidos grasos omega-3, esenciales para el buen funcionamiento del cerebro, corazón y sistema cardiovascular. Además, aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como calcio, fósforo y potasio. En esta guía, exploraremos las bondades nutricionales de la sardina, su presencia en la cocina chilena y alternativas sostenibles para su consumo.
Información nutricional
Proteínas, Omega-3, Vitaminas B, Calcio, Fósforo, Potasio
Beneficios para la salud
Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejora la función cerebral, fortalece el sistema inmunológico, favorece la salud ocular, previene la degeneración macular.
Alternativa para la cocina
Jurel, Jurel Pacifico, Salmón
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