• por Mario Durán
• 14:53, Oct 31 2023

Receta deliciosa de Lomo y Camarones Saltado: Sabor Peruano en tu Cocina

Disfruta de una explosión de sabores peruanos con la receta de lomo y camarones saltado: ingredientes frescos, preparación sencilla y una delicia para tu paladar.

¿Buscas una receta exquisita que te transporte a la vibrante cocina peruana? No busques más, porque hoy te traemos la receta de Lomo y Camarones Saltado, un plato que combina sabores intensos y texturas únicas. En este artículo, te guiaremos a través de los ingredientes y la preparación de esta delicia, para que puedas disfrutar de un festín culinario en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de lomo fino de res en cubos.
• 14 colas de camarón medianas.
  
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
  
• 2 cebollas rojas en juliana.
• 2 ajíes amarillos en juliana.
• 4 tomates sin piel en juliana.
• 1 cucharada de pasta de ajo.
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
• 3 cucharadas de sillao.
• 3 cucharadas de salsa de ostión.
• 1/2 taza de caldo de carne.
• 2 cucharadas de hojas de culantro picadas.
• 1/2 taza de cebolla china picada.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Comencemos por sazonar el lomo y los camarones con una pizca de sal y pimienta. Esto realzará los sabores en cada bocado. Reserva los ingredientes.
2. En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego alto y agrega los cubos de lomo. Saltea la carne hasta que se dore a la perfección, luego retírala y mantenla en reserva.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla, los ajíes y los tomates en juliana. Saltéalos durante treinta segundos, dejando que los colores y aromas se mezclen.
4. Es el momento de añadir los camarones y devolver el lomo dorado al wok. Saltea todo a fuego alto para fusionar los sabores.
5. Incorpora la pasta de ajo, el vinagre de vino blanco, el sillao y la salsa de ostión. Asegúrate de mezclar todo de manera uniforme.
6. Luego, vierte el caldo de carne para darle un toque extra de sabor. No olvides probar y ajustar la sazón con sal, pimienta y las hojas de culantro.
7. Finalmente, agrega la cebolla china para un toque de frescura y textura crujiente.
8. Sirve este delicioso saltado en una plancha caliente y prepárate para disfrutar de una explosión de sabores peruanos en tu paladar.

Conclusión:

El Lomo y Camarones Saltado es una exquisitez culinaria que te permite experimentar la riqueza de la cocina peruana desde tu hogar. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, este plato te transportará a un viaje de sabores y texturas únicas. ¿Qué estás esperando? ¡Sorprende a tus seres queridos con esta delicia peruana en tu próxima cena!

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo sustituir los mariscos por otros ingredientes?
   Sí, puedes adaptar la receta según tus preferencias, utilizando pollo, cerdo o tofu en lugar de los mariscos.
2. ¿Dónde puedo encontrar el sillao y la salsa de ostión?
   Estos condimentos se encuentran comúnmente en tiendas de alimentos asiáticos o supermercados bien surtidos.
3. ¿Es necesario usar un wok para preparar este plato?
   Si no tienes un wok, puedes utilizar una sartén grande, pero el wok es ideal para saltear los ingredientes de manera uniforme.
4. ¿Puedo ajustar el nivel de picante en este plato?
   Por supuesto, puedes controlar el nivel de picante ajustando la cantidad de ají amarillo que utilizas.
5. ¿Se puede preparar esta receta con anticipación?
    Es mejor disfrutar el Lomo y Camarones Saltado recién hecho, pero puedes precocinar los ingredientes y finalizar la cocción justo antes de servir para ahorrar tiempo.

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