Cazuela de mariscos - pxhere
Aprende a preparar la Cazuela de mariscos con leche de coco
La cazuela de mariscos con arroz y leche de coco es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para disfrutar en una reunión familiar o con amigos. Los mariscos le dan un sabor fresco y sabroso que combina muy bien con el arroz y la leche de coco.
La cazuela de mariscos es un plato típico de la costa ecuatoriana que se ha popularizado en otros países de Latinoamérica.
Se trata de un guiso de mariscos con arroz, vegetales y leche de coco que se cocina en una olla grande.
La receta varía según la región y el gusto personal, pero en general se utilizan mariscos mixtos (calamares, pulpo, cangrejo, ostras, etc.), cebolla, ajo, pimientos, tomates, arroz, agua, leche de coco y sal y pimienta al gusto.
Cazuela de mariscos con arroz y leche de coco
Ingredientes:
- 500 gramos de calamares, limpios y cortados en rodajas
- 200 gramos de pulpo, cocido y cortado en trozos
- 200 gramos de cangrejo, desmenuzado
- 200 gramos de ostras, abiertas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos rojos, picados
- 2 tomates, picados
- 2 tazas de arroz blanco, cocido
- 4 tazas de agua
- 1 taza de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves.
- Agrega los pimientos y los tomates y cocina hasta que estén blandos.
- Agrega los mariscos, el arroz, el agua, la leche de coco, la sal y la pimienta.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos.
- Sirve la cazuela de mariscos caliente.
Consejos:
- Puedes usar los mariscos que más te gusten.
- Si no tienes leche de coco, puedes usar leche entera o leche evaporada.
- Para darle un toque picante, puedes agregar un poco de ají.
Síguenos en: 
