Pan amasado tradicional chileno - Eduardo Yañez / Flickr
Pan amasado: La receta tradicional chilena que no puede faltar en tu mesa
Por lejos una de las recetas que siempre es bueno tener a mano y saberla de memoria porque el pan amasado esuna receta tradicional y sencilla que no solo te encantará, sino que además es de máxima utilidad. Con esta receta, podrás disfrutar de un pan fresco, esponjoso y con un sabor irresistible.
El pan amasado es una de las recetas más tradicionales de la cocina chilena. Se trata de un pan simple, pero delicioso, que se prepara con ingredientes básicos como harina, levadura, agua, sal y manteca.
El origen del pan amasado se remonta a la época colonial, cuando los españoles trajeron su tradición panadera a Chile. Con el paso del tiempo, el pan amasado se convirtió en un alimento básico de la dieta chilena, y hoy en día es una de las preparaciones más populares del país.
El pan amasado se puede disfrutar en cualquier momento del día. Se puede comer solo, con mantequilla, mermelada o queso. También se puede utilizar para preparar sándwiches, tostadas o pasteles.
Receta de pan amasado
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 1 cucharadita y 1/2 de sal
- 20 gramos de levadura fresca
- 1 cucharada de azúcar
- 60 gramos de manteca (derretida y tibia)
- 150 mililitros de agua tibia (2/3 taza)
Preparación
- En un bowl grande, coloca la harina, la sal y la levadura. Mezcla bien.
- Agrega la manteca derretida y el agua tibia. Comienza a mezclar con una cuchara de madera.
- Cuando la masa esté un poco unida, pasa a amasar sobre una superficie enharinada.
- Amasa la masa durante 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bowl engrasado, cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Una vez que la masa haya reposado, vuelve a amasar durante unos minutos.
- Divide la masa en porciones del tamaño deseado.
- Forma bolitas con cada porción de masa.
- Coloca las bolitas en una bandeja engrasada, dejando un poco de espacio entre ellas.
- Cubre las bolitas con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos, o hasta que dupliquen su tamaño.
- Precalienta el horno a 220 grados centígrados.
- Hornea las bolitas de pan durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
- Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Valores nutricionales
Una porción de pan amasado (100 gramos) contiene aproximadamente:
- Calorías: 260
- Grasas: 9 gramos
- Proteínas: 8 gramos
- Carbohidratos: 48 gramos
Tips y recomendaciones
- Para que el pan amasado quede bien esponjoso, es importante que la masa tenga la cantidad adecuada de gluten. Para ello, debes amasar la masa durante el tiempo suficiente.
- Si no tienes levadura fresca, puedes sustituirla por levadura seca. En ese caso, utiliza 2 cucharaditas de levadura seca en lugar de 20 gramos de levadura fresca.
- Si quieres que el pan amasado tenga un sabor más intenso, puedes agregar a la masa semillas de sésamo, orégano o romero.
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