Puré con pollo arvejado - Flickr / Rodrigo Vera
Pollo arvejado: Un clásico de la cocina chilena
De manera sencilla y con ingredientes simples aprende a preparar el pollo arvejado, un plato tradicional chileno que es perfecto para cualquier ocasión. Con esta receta, podrás disfrutar de un pollo tierno y jugoso, acompañado de un delicioso guiso de arvejas y verduras.
Dentro de las recetas que tienen sabor a hogar el pollo arvejado destaca por sobre el resto porque es un plato tradicional de la cocina chilena que cruza horizontalmente las regiones y clases sociales.
Afortunadamente conseguir un buen pollo arvejado en casa es bástante sencillo porque se prepara nada más que con pollo, arvejas, verduras y especias. Es una receta simple, amable, y característicamente deliciosa, que es perfecta para cualquier ocasión.
El origen del pollo arvejado se remonta a la época colonial, cuando los españoles trajeron sus tradiciones culinarias a Chile. Con el paso del tiempo, el pollo arvejado se convirtió en un plato popular en el país, y hoy en día es uno de los platos más emblemáticos de la cocina chilena.
El pollo arvejado se puede disfrutar en cualquier momento del día. Se puede servir como plato principal, acompañado de arroz o papas fritas. También se puede servir como entrada o como plato para compartir.
Receta del pollo arvejado
Ingredientes
- 1 kilo de pollo trozado en presas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 1 pimentón rojo picado
- 1 taza de arvejas cocidas
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el pollo y cocina hasta que esté sellado por todos lados.
- Retira el pollo de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla, la zanahoria y el pimentón. Cocina hasta que las verduras estén blandas.
- Regresa el pollo a la olla.
- Agrega las arvejas, el vino blanco, el orégano, el comino, sal y pimienta al gusto.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
- Sirve caliente.
Valores nutricionales
Una porción de pollo arvejado (300 gramos) contiene aproximadamente:
- Calorías: 420
- Grasas: 20 gramos
- Proteínas: 30 gramos
- Carbohidratos: 20 gramos
Tips y recomendaciones
- Para que el pollo arvejado quede más sabroso, puedes agregar a la olla un poco de ajo picado, perejil picado o cilantro picado.
- Si quieres que el pollo arvejado tenga un sabor más intenso, puedes agregar a la olla una cucharada de salsa de tomate.
- Si no tienes arvejas cocidas, puedes utilizar arvejas congeladas. En ese caso, no es necesario cocinarlas antes de agregarlas a la olla.
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