Lomo de cerdo en salsa de vino tinto: un plato clásico y delicioso - pxhere
Lomo de cerdo en salsa de vino tinto: un plato clásico y delicioso
Un plato tradicional de la cocina española que combina la jugosidad del lomo de cerdo con la potencia del vino tinto. Una receta fácil de preparar y que queda perfecta para cualquier ocasión.
El lomo de cerdo en salsa de vino tinto es un plato clásico de la cocina española que se ha disfrutado durante siglos. Esta receta combina la jugosidad del lomo de cerdo con la potencia del vino tinto, creando un plato delicioso y lleno de sabor.
El origen de esta receta se remonta a la Edad Media, cuando el vino tinto era un ingrediente común en la cocina. Los antiguos españoles se dieron cuenta de que el vino podía ayudar a ablandar la carne y agregarle sabor. Así nació el lomo de cerdo en salsa de vino tinto, un plato que rápidamente se convirtió en un favorito de la realeza y la nobleza.
Hoy en día, el lomo de cerdo en salsa de vino tinto es un plato popular en todo el mundo. Es una receta fácil de preparar y que queda perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cucharada de harina
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Salpimienta el lomo de cerdo por todos lados.
- Coloca el lomo en una fuente para horno y ásalo durante 30 minutos, o hasta que esté dorado y cocido.
- Mientras el lomo se está asando, prepara la salsa.
- Pica la cebolla y los ajos finamente.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén blandos.
- Agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega la harina y revuelve bien para que se disuelva.
- Agrega la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto.
- Retira el lomo del horno y deja que se enfríe un poco.
- Corta el lomo en rodajas gruesas.
- Agrega las rodajas de lomo a la salsa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la salsa espese.
- Sirve el lomo con la salsa y disfruta.
Valores nutricionales
Una porción de lomo de cerdo en salsa de vino tinto (100 g) aporta los siguientes nutrientes:
- Calorías: 250
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 0 g
Tips y recomendaciones
- Para que el lomo quede más jugoso, puedes marinarlo durante unas horas en una mezcla de aceite de oliva, vino tinto, ajo y hierbas aromáticas.
- Si quieres que la salsa quede más espesa, puedes agregar un poco de fécula de maíz diluida en agua.
- Puedes acompañar el lomo de cerdo en salsa de vino tinto con puré de papas, arroz o verduras.
Otras ideas
- Puedes agregar otras verduras a la salsa, como zanahorias, champiñones o pimientos.
- Puedes usar un vino tinto más o menos intenso, según tu gusto.
- Puedes agregar un poco de chocolate negro a la salsa para darle un toque especial.
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