Mote con Huesillos - comidaschilenas.com

Receta simplificada de Mote con Huesillos

El mote con huesillos es uno de esos clásicos chilenos que te transportan directamente a las festividades de Fiestas Patrias o a una calurosa tarde de verano.

Es una bebida refrescante que mezcla el dulzor de los huesillos (duraznos deshidratados) con la textura del mote (granos de trigo pelados). ¡Y lo mejor de todo es que no necesitas una olla especial para prepararlo! Aquí te dejo una versión simplificada para hacerla en casa con una olla común.

Ingredientes:

Para los huesillos:

1 taza de huesillos (duraznos deshidratados)
1 taza de azúcar granulada
1 raja de canela
4 tazas de agua (1 litro)

Para el mote:

1 taza de mote
Agua (suficiente para cocinar el mote)
Azúcar granulada al gusto
Cáscara de limón (opcional)
Canela en polvo (opcional)

Preparación:

1. Preparar los huesillos:

Lava bien los huesillos bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad o polvo.
En una olla común, coloca los huesillos lavados, el azúcar y la raja de canela.
Agrega las 4 tazas de agua y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo.
Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que los huesillos estén tiernos y bien hidratados.
Apaga el fuego y deja enfriar en el mismo líquido durante al menos 1 hora para que absorban bien el sabor.

2. Preparar el mote:

Enjuaga el mote bajo agua fría en un colador hasta que el agua salga clara; esto elimina el exceso de almidón.
En la misma olla (después de lavar la olla utilizada para los huesillos), agrega el mote lavado y suficiente agua para cubrirlo.
Cocina a fuego medio-alto hasta que los granos estén tiernos, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.
Una vez cocido, escurre el mote y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

3. Montaje del mote con huesillos:

Sirve los huesillos en un vaso grande, incluyendo un poco del líquido de cocción.
Añade el mote cocido sobre los huesillos.
Si te gusta más dulce, añade un poco más de azúcar al gusto.
Para darle un toque especial, puedes rallar cáscara de limón o espolvorear canela en polvo por encima.

¡Y listo! Disfruta de este clásico chileno bien fresquito.

Conclusión

El mote con huesillos es mucho más que una bebida, es una tradición que ha pasado de generación en generación, trayendo consigo el sabor auténtico de Chile. Prepararlo en casa es sencillo y no necesitas más que una olla común para disfrutarlo en su máxima expresión. ¡Así que no esperes más y sorprende a tu familia con esta delicia refrescante!

Preguntas frecuentes:

1. ¿Se pueden usar duraznos frescos en lugar de deshidratados?
No es lo ideal, ya que los huesillos son deshidratados y tienen un sabor más concentrado. Los frescos cambiarían el sabor y la textura.

2. ¿Puedo usar edulcorante en lugar de azúcar?
Sí, puedes usar edulcorante a tu gusto, pero añade después de la cocción para ajustar el dulzor.

3. ¿Cuánto tiempo puedo conservar el mote con huesillos en el refrigerador?
Se puede mantener refrigerado hasta por 3 días. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético.

4. ¿El mote es apto para celíacos?
No, el mote es trigo, por lo tanto, contiene gluten.

5. ¿Puedo hacer esta receta sin canela?
Claro, la canela es opcional y solo le da un toque de sabor. Puedes omitirla si no te gusta o eres alérgico.