Pollo Mariscal - Mario Durán
Pollo Mariscal: Una explosión de sabores del Mar y la Tierra
Si estás buscando una receta que combine lo mejor del mar y la tierra, ¡el Pollo Mariscal es la respuesta!
Es un plato que une la jugosidad del pollo, la intensidad del chorizo o longaniza, y la frescura de los mariscos, todo en un caldito lleno de sabor. Prepárate, porque esta receta es fácil de hacer y va a sorprender a todos en la mesa.
Ingredientes:
- 4 trutros de pollo (también puedes usar pechuga)
- 2 chorizos o longanizas en rodajas
- 500g de surtido de mariscos (pueden ser frescos, congelados o enlatados)
- 1 cebolla grande, picada
- 1 zanahoria, picada
- ¼ de pimentón rojo y ¼ de pimentón verde, en tiras
- 1 diente de ajo, picado
- 1 taza de agua hervida
- 1 ½ tazas de vino blanco
- Sal, orégano y pimienta al gusto
Para acompañar:
- Papas fritas
- Aceite para freír
- Opcional: cilantro o perejil fresco picado, jugo de limón
Preparación paso a paso:
1. Prepara un sofrito que huela a hogar
Comienza picando la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimentones. En una olla grande, agrega un chorrito de aceite y sofríe estos ingredientes. Cuando la cebolla esté transparente y empieces a oler ese delicioso aroma que te hace pensar en la cocina de la abuela, es hora de sazonar con orégano, pimienta y una pizca de sal. Este sofrito será la base de todo el sabor.
2. Sella el pollo y deja que todo se mezcle
Agrega los trutros de pollo a la olla. Lo que estamos buscando aquí es sellar el pollo, es decir, cocinarlo hasta que esté blanco por ambos lados. Añade las rodajas de chorizo o longaniza y deja que todo se dore un poco. Luego, vierte la taza de agua hervida y tapa la olla. Déjalo cocinar por 10 minutos. Básicamente estás haciendo un caldito con mucho sabor.
3. El toque del mar y el vino
Después de esos 10 minutos, es momento de darle el toque especial: agrega el vino blanco y los mariscos. Baja el fuego y deja que se cocine todo por unos 10 minutos más. Si en este punto sientes que el sabor necesita un poco más de sal o pimienta, ¡adelante, rectifica a tu gusto! Luego, cocina por 5 minutos más para que todo se impregne de ese sabor delicioso.
4. Las papas fritas: el complemento perfecto
Mientras el caldito termina de cocinarse, fríe unas papas doraditas que acompañarán de maravilla este plato. Si quieres hacer la versión más ligera, puedes cocer las papas y agregarlas al caldo, pero las papas fritas son el clásico infaltable. Para servir, espolvorea un poco de cilantro o perejil sobre el caldo y agrega un chorrito de jugo de limón. Ese toque ácido es lo que va a elevar este plato a otro nivel.
5. ¡A disfrutar!
Ya estás listo para disfrutar de tu Pollo Mariscal. El contraste entre el pollo, el chorizo y los mariscos es simplemente delicioso. Puedes acompañarlo con las papas fritas bien crujientes y, si te gusta, un buen vaso de vino blanco para complementar. ¡Este es un plato digno de cualquier celebración!
Conclusión:
El Pollo Mariscal es una receta versátil y deliciosa que combina lo mejor del mar y la tierra en un solo plato. La mezcla de sabores y texturas hará que esta receta se convierta en una de tus favoritas para compartir con la familia o amigos. Además, su preparación es sencilla, por lo que no necesitas ser un chef experimentado para lograr un resultado espectacular.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de trutro?
¡Claro! Aunque el trutro tiene más sabor y es más jugoso, la pechuga también funciona bien.
2. ¿Qué mariscos son recomendables para esta receta?
Puedes usar lo que tengas a mano: camarones, almejas, mejillones o surtidos congelados son perfectos.
3. ¿Es necesario usar vino blanco?
El vino blanco aporta un sabor único, pero si prefieres no usarlo, puedes sustituirlo por caldo de pollo o agua.
4. ¿Cómo puedo hacer la versión más saludable de esta receta?
En lugar de freír las papas, puedes cocerlas y agregarlas al caldo. Esto reduce el contenido de grasa y sigue siendo delicioso.
5. ¿Cuánto tiempo puedo guardar el Pollo Mariscal en el refrigerador?
Este plato puede durar hasta 2 días en el refrigerador, pero asegúrate de calentarlo bien antes de servirlo nuevamente.
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