Tarta de Chocolate y Frambuesas - Ari
Tarta de Chocolate y Frambuesas: Un Postre Irresistible
Si buscas una receta que deslumbre a todos y conquiste hasta el paladar más exigente, esta tarta de chocolate y frambuesas es justo lo que necesitas.
Combina lo mejor del chocolate amargo con la frescura ácida de las frambuesas, logrando un equilibrio perfecto entre dulce y amargo.
Ingredientes
Para la base
- 140 g de harina de avena
- 1 ½ taza de harina sin polvos de hornear
- ½ taza de cacao en polvo
- ½ taza de azúcar
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
Para el relleno
- 1 ½ taza de crema para batir
- 2 cdas de mantequilla
- 2 tazas de chocolate amargo troceado
- 2 tazas de frambuesas frescas o congeladas
- ½ taza de azúcar
Para decorar
- Frambuesas frescas
- Hojas de chocolate
- Almendras fileteadas (opcional)
Preparación
Para la base
- Precalentar el horno: Comienza encendiendo el horno a 180°C para que esté listo cuando necesitemos hornear.
- Preparar la masa: En una procesadora, mezcla las harinas, el cacao, el azúcar, la vainilla y la mantequilla hasta obtener una textura arenosa. Agrega los huevos y procesa nuevamente hasta que la masa sea homogénea.
- Estirar la masa: Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y extiende la masa con un uslero (o rodillo) hasta que tenga unos 30 cm de diámetro.
- Hornear: Engrasa un molde de 25 cm, coloca la masa estirada y llévala al horno por 20 minutos, o hasta que los bordes estén firmes. Luego, deja enfriar completamente.
Para el relleno
- Derretir el chocolate: En una olla a fuego medio, calienta la crema, el azúcar y la mantequilla. Cuando empiece a hervir, retíralo del fuego y añade el chocolate troceado, mezclando suavemente hasta que se derrita y obtengas una crema sedosa.
- Añadir las frambuesas: Cuando la mezcla esté tibia, incorpora las frambuesas y revuelve con movimientos suaves para no romperlas demasiado.
- Rellenar la tarta: Vierte esta mezcla sobre la base ya fría y nivela con una espátula. Lleva la tarta al refrigerador por al menos 2 horas para que el relleno tome cuerpo.
Decorar
- El toque final: Decora con frambuesas frescas, hojas de chocolate y, si quieres un extra de textura, unas almendras fileteadas. ¡Listo para impresionar!
Conclusión
Esta tarta de chocolate y frambuesas no solo luce espectacular, sino que también ofrece una explosión de sabores en cada bocado. Es perfecta para celebraciones especiales, una cena romántica o simplemente para consentirte un fin de semana. Anímate a prepararla y déjate llevar por su irresistible encanto.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar otro tipo de frutas en lugar de frambuesas? ¡Claro! Moras, fresas o incluso arándanos funcionan muy bien.
2. ¿Cuánto tiempo puede durar la tarta en el refrigerador? Se mantiene fresca por hasta 3 días si la cubres bien.
3. ¿Puedo hacer la base sin harina de avena? Sí, puedes sustituirla por más harina normal o harina de almendra para un toque diferente.
4. ¿El chocolate tiene que ser amargo? No, puedes usar semi-amargo si prefieres un sabor menos intenso.
5. ¿Cómo evito que la masa se agriete al estirarla? Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente y, si la masa está muy seca, añade una cucharadita de agua fría.
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