Dulce de membrillo - Mario Durán
Dulce de Membrillo: Receta casera
Descubre cómo hacer en casa el clásico dulce de membrillo. Sigue los pasos y disfruta de su sabor único.
¿Te encanta disfrutar de sabores tradicionales? El dulce de membrillo es una delicia clásica que no solo es deliciosa, sino que también es perfecta para acompañar una buena tabla de quesos o simplemente para disfrutar en una rebanada de pan. Hoy te voy a contar cómo puedes preparar este manjar en casa. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 2 kg de membrillos
- 1,5 kg de azúcar
- 1 limón (su jugo)
- Agua (la necesaria para la cocción)
Preparación:
1. Limpieza y Preparación de los Membrillos: Primero, vamos a lavar bien los membrillos. Esta fruta tiene una piel bastante dura y muchas veces está cubierta de una especie de pelusa, así que asegúrate de limpiarlos bien. Después, córtalos en cuartos y retira el corazón y las semillas.
2. Cocción Inicial: Coloca los membrillos cortados en una olla grande y cúbrelos con agua. Lleva la olla a ebullición y cocina los membrillos a fuego medio hasta que estén tiernos. Esto suele tardar unos 30 a 40 minutos.
3. Trituración: Una vez cocidos, escúrrelos y colócalos en un procesador de alimentos o utiliza una batidora de mano para triturarlos hasta obtener un puré suave. Si prefieres una textura más rústica, puedes triturarlos menos.
4. Mezcla con Azúcar y Limón: Pesa el puré de membrillo y añade la misma cantidad de azúcar. Esto es crucial para que el dulce tenga la textura adecuada. Agrega el jugo de limón y mezcla todo bien.
5. Cocción del Dulce: Vuelve a poner la mezcla en la olla y cocina a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Este paso es un poco largo, puede llevar alrededor de 1 a 2 horas, pero es crucial para que el dulce adquiera esa consistencia firme y deliciosa.
6. Punto de Cocción: Sabrás que está listo cuando la mezcla se despegue fácilmente de las paredes de la olla y tenga un color dorado intenso. También puedes hacer una prueba colocando un poco de la mezcla en un plato, si se solidifica rápidamente, está en su punto.
7. Envasado: Vierte el dulce caliente en moldes o recipientes previamente humedecidos con agua. Esto facilitará desmoldarlo después. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera.
8. ¡Listo para Disfrutar! Una vez que el dulce de membrillo esté firme, puedes desmoldarlo y cortarlo en trozos. Es perfecto para acompañar con queso, pan o incluso solo. ¡Una delicia!
Conclusión
El dulce de membrillo es una joya de la cocina tradicional que, aunque lleva su tiempo de preparación, recompensa con su sabor inigualable. Prepararlo en casa te permite disfrutar de un producto natural y hecho con cariño. Así que, ¿por qué no darle una oportunidad? Seguro que te encantará.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar menos azúcar? Sí, pero ten en cuenta que el azúcar no solo endulza, sino que también ayuda a conservar el dulce y a darle la textura adecuada.
- ¿Es necesario usar limón? El limón ayuda a equilibrar el dulzor y actúa como conservante natural. Puedes omitirlo, pero el resultado no será el mismo.
- ¿Cómo se conserva el dulce de membrillo? Una vez hecho, puedes guardarlo en el refrigerador hasta por un año si está bien sellado.
- ¿Puedo congelar el dulce de membrillo? Sí, el dulce de membrillo se congela bien y puede durar varios meses en el congelador.
- ¿Es normal que el dulce de membrillo cambie de color con el tiempo? Sí, es normal que el dulce de membrillo adquiera un color más oscuro con el tiempo debido a la oxidación, pero esto no afecta su sabor.
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