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Albondigas al champiñon
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
50'
MARIDAJE:
Vino tinto
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 15 g de miga de pan remojada en leche
- 500 g de champiñones
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- 100 g de aceite
- 1 vaso de tomate, salsa
- 1 vaso de vino blanco
- 250 g de carne picada de cerdo
- 250 g de carne picada de ternera
PREPARACIÓN
Se mezcla bien la carne con los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan. Se forman las albóndigas, se pasan por harina y se fríen en aceite.
Mientras tanto, en otra cazuela se fríe la cebolla picada y se le añade la salsa de tomate. Se rehoga bien y se agregan las albóndigas fritas.
Por último, se añade el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Se rectifica de sal y se deja cocer a fuego suave durante media hora.
Si es necesario, se añade agua.
