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Almejas guisadas
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- almeja, 1 kilo
- aceite de oliva, 3 cucharadas
- diente de ajo(machacado), 2 unidades
- cebolla mediana, 1 unidad
- perejil picado, 1 cucharada
- tomate(pelado y picado), 2 unidades
- albahaca fresca, 1 cucharadita
- zumo de limón, 2 unidades
- sal, al gusto
- pimienta molida, al gusto
- vino blanco seco, 1/2 taza
- nata líquida, 2 cucharadas
PREPARACIÓN
Lavar las almejas en agua fría con sal, para que suelten la tierra que puedan tener.
Escurrirlas y ponerlas en una cazuela al fuego, hasta que se abran.
Retirar las almejas de las conchas y picarlas.
Colar el caldo que hayan soltado para recuperar los jugos y reservar.
Calentar el aceite en una sartén al fuego y preparar el sofrito con los dientes de ajo, la cebolla picada y los tomates, a fuego medio, durante 15 minutos.
Incorporar el jugo de las almejas, mezclar, salpimentar y cocer hasta que la salsa espese un poco.
Incorporar las almejas picadas revolviendo bien.
En el último momento incorporar el vino y la nata líquida.
Servir con arroz blanco.
