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Almejas Rellenas
Una forma distinta y deliciosa de saborear este delicioso producto de nuestras costas.
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
MARIDAJE:
Un Cabernet Sauvignon Blanc Frio.
INGREDIENTES
- 1 Kilo de almejas grandes
- 1 Yema de huevo
- 4 Cucharadas de queso rayado
- 2 Dientes de ajo molidos
- 2 Cucharadas de pan rallado
- 1 Cucharada de perejil picado muy finamente
- 1 Cucharada de mantequilla
- Sal y Pimienta al gusto
- 125 cc de Vino Blanco (optativo)
PREPARACIÓN
Lave bien las almejas, cúbralas con agua con sal y déjelas durante una hora para que suelten la tierra. Escúrralas y póngalas en una cacerola al fuego con un poco de agua y el vino blanco (Optativo, puede hacerlo solamente con agua); tape la cacerola y cocínelas hasta que se abran. Deseche las que queden cerradas.
Luego Retírelas del fuego, deseche una de las Valvas (concha), Acomódelas en una fuente de Horno.
Aparte en un bol mezcle la yema de huevo con los dientes de ajo molido, el queso, el perejil, y la mantequilla, sazone con sal y pimienta al gusto y revuelva bien.
Distribuya esta mezcla sobre las almejas, espolvoree por encima pan rallado y lleve al horno precalentado a temperatura alta, hasta que doren ligeramente. Sirva inmediatamente.
