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Antipasto de Berenjena
Una buena alternativa para este Día de la Madre
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 3 berenjenas medianas
- 2 cdas de sal gruesa
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de piñones árabes (o almendras laminadas) tostados
- menta fresca en tiritas
- 2 cucharadas de aceto balsámico
PREPARACIÓN
Cortar las berenjenas en láminas. Pincelarlas con el aceite de oliva y en una plancha grillada dorar por 3 a 5 minutos por lado .
En una fuente colocar la berenjena con el aceto balsámico, la menta en tiritas y los piñones.
