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arroz a la peruana
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- 3/4 de Kilo de arroz
- 3 dientes de ajos
- aceite neutro
- 1 aji peruano (amarillo)
- 1 choclo cuzqueño o peruano
- 1 zanahoria
- 150 gr. de arverjitas
- 1 pimiento rojo
- 80 gr de maní tostado salado
PREPARACIÓN
Dorar 3 dientes de ajos en 2 cucharadas de aceite neutro, adicionar 1 cucharadita de aji molido peruano (amarillo) revolver, agregar 1 choclo cuzqueño desgranado, zanahoria cortada en brunoise y arverjitas, adicionar 3 tazas de agua y dejar cocer.
Al cabo de 10 minutos de hervor añadir 3/4 de kilo de arroz, sal a gusto y 1 pimiento rojo cortado en tiras.
El agua debe cubrir el arroz por encima de 1 cm. Aprox. Y cuando se formen hoyos en el arroz bajar el fuego a lento.
Cuando el arroz esté cocido y graneado añadir maní entero y mezclar.
