arroz con leche sabroso

PREPARACIÓN

Poner a hervir la leche junto con el arroz y 1/3 taza de azúcar.

Dejar cocinar durante 20 minutos

Batir aparte las 3 yemas con 2 cucharadas de azúcar y la vainilla y agregarlas al arroz templando un poco la mezcla de huevo con la leche caliente para que no se corte. Llevar al fuego durante 1 minuto más mezclando con pala de madera.

Retirar del fuego e incorporar las 3 claras batidas a nieve con l cucharada de azúcar. Mezclar y servir espolvoreado de canela, si se desea.

Podemos agregarle al arroz con leche pasas de uva o agregar a la leche algunos clavitos de olor, que una vez pronto el arroz podremos retirar