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Arroz moldeado
Arroces
PORCIONES:
3
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
40'
INGREDIENTES
- 300 gr. arroz
- 1 litro CALDO DE PESCADO GALLINA BLANCA
- 2 cebollas
- 6 tomates deshidratados
- 12 aceitunas negras
- 100 gr. huevas de trucha
- 1 dl salsa mahonesa
- 1 cucharada aceite de oliva
- un manojo cebollino
- una pizca pimienta
PREPARACIÓN
Calentar el aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso. Agregar las cebollas peladas y finalmente picadas y los tomates cortados en dados pequeños. Rehogarlos hasta que se ablanden, sin dejar que cojan color.
Incorporar el arroz y rehogarlo hasta que esté transparente. Regar con el CALDO DE PESCADO GALLINA BLANCA hirviendo y dejar cocer durante 15 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Poner el arroz en una ensaladera. Añadir la mahonesa, el cebollino y las aceitunas, todo picado. Salpimentar y remover con una cuchara para mezclar los ingredientes.
Disponer un aro en el plato de servicio. Llenarlo con la preparación del arroz, presionar ligeramente con una espátula para que adquiera la forma de molde y retirar el aro con cuidado. Adornar con las huevas de trucha y servir enseguida.
