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Arroz zambito
Arroz
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
40'
INGREDIENTES
- 75 gr de arroz
- 2 veces y media la medida de arroz de agua
- 1 rama de canela
- 2 clavos
- 1 pimientas de Jamaica
- 3 granos de anís
- 100ml de leche evaporada
- 100ml de miel de chancaca
- 1/2 vaso de chupito de oporto
- 25gr de nueces picadas
- 25gr de coco rallado
- 25gr de pasas
- 1 cucharadita de mantequilla
- Canela en polvo para decorar
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
En una olla a fuego bajo pon a cocer el arroz, con la rama de canela, los clavos, la pimienta de jamaica y el anís.
Cuando el arroz haya absorbido casi toda el agua añade la miel de chancaca y deja que el arroz absorba también la miel.
Añade las nueces, las pasas, el coco rallado y el vino de oporto y remueve.
Añade la leche evaporada y la sal y deja que espese, casi sin dejar de remover.
Justo al retirarlo del fuego añade la mantequilla y remueve para que derrita e incorpore.
Transfiere el arroz a los recipientes donde lo vayas a servir y déjalo enfriar.
Sírvelo espolvoreado con canela
