Comida
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Asado negro
Exótico
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Peceto o muchacho redondo de 2 k
- Papelón rallado o de azúcar negra 1 taza
- Aceite de maíz 1 taza
- Cebolla cortada 1
- Ajo 3 cabeza
- Tomates 1 k
- Salsa inglesa 2 cdas
- Pimentón en polvo dulce 1 cda
- Comino 1 cdita
- Sal y pimienta
- Vino tinto
PREPARACIÓN
Retirar la mayor cantidad de grasa posible de la carne. Sellar en una sartén caliente con aceite de oliva, colocar el papelón rallado y dejar dorar. Sellar la carne de todos sus lados.
Rehogar las cebollas picadas y el ajo machacado en cacerola, luego agregar la carne, incorporar el tómate procesado , la salsa inglesa, salpimentar y condimentar con el comino y el pimentón dulce en polvo, mezclar. Verter vino hasta cubrir la carne, llevar a fuego fuerte, al romper hervor, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar durante 1 hora. Debe quedar blanda y jugosa.
Retirar la carne, cortar en rodajas y llevar nuevamente a la cacerola. Servir bañado de su misma salsa.
