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Atún con tomates y papas a lo pobre
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- atún, 1 kg.
- cebolla grande, 1 unidad
- vino blanco, 1 vasito
- tomate triturado, 1 lata
- laurel,
- aceite de oliva,
- pimienta,
- sal,
PREPARACIÓN
Se pica la cebolla y se dora en una cacerola con el aceite, mientras se corta el atún en dados. Cuando la cebolla está doradita se añade el atún y se dora, luego se añade el laurel, el vino blanco, la pimienta, la sal y el tomate( el tomate lo hemos frito con un poquito de aceite de oliva, sal y una cucharadita de azúcar), se deja a fuego suave una media hora, removiendo de vez en cuando para que el tomate no se pegue. Mientras se hace el atún pelamos patatas y las cortamos en rodajas no muy finas las lavamos y salamos, también lavamos unos pimientos, calentamos aceite en una sartén, pero que no este muy fuerte y echamos las patatas y los pimientos, se trata de cocer las patatas en el aceite, no de freirlas. Las servimos acompañadas del atún.
