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Bagnetto verde
Especie de pebre italiano, un favorito del malvado Simonini, protagonista del “Il cimitero di Praga”, quien rescata recetas ancestrales de la cocina piamontesa.
PORCIONES:
0
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- Un puñado de perejil picado
- Cuatro anchoas
- La miga de un panecillo
- Una cucharadita de alcaparras
- Un diente de ajo
- Una yema de huevo duro
- Aceite de oliva extra virgen
- Vinagre
PREPARACIÓN
Todo, triturado muy fino, se mezcla bien, dándole la consistencia de una crema con el aceite y el vinagre para acompañar grandes tajadas de pan. Ideal como aperitivo o tapas, siempre en combinación con un buen vino tinto.
