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Bizcocho de manzanas cuarteadas
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- 185 g de mantequilla trozada,
- ralladura de una piel de naranja,
- 150 g de azúcar molido,
- 3 huevos,
- 225 g de harina de repostería,
- un sobre de levadura,
- 80 ml de leche,
- 2 o 3 manzanas de nuestra variedad preferida.
PREPARACIÓN
Empezamos untando de mantequilla un molde redondo de cremallera de 22 cm, cubrimos la base con papel de hornear y precalentamos el horno a 180º. A continuación, batimos la mantequilla con la ralladura de naranja y el azúcar hasta lograr una consistencia ligera.
Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada incorporación. Tamizamos la harina con la levadura y añadimos la mitad a la masa de mantequilla, añadimos también la mitad de la leche y removemos con una cuchara de madera, para que se integre todo.
Agregamos el resto de harina y de leche y volvemos a remover con la cuchara de madera. Tenemos que conseguir una consistencia suave. Después, extendemos la masa en el molde que tenemos reservado.
Pelamos las manzanas, las cortamos en cuartos y les quitamos el corazón. Practicamos varios cortes muy seguidos en el lado redondeado de cada cuarto de manzana, sin llegar a seccionar toda la pieza. Vamos colocando los trozos de manzana en el molde, con la parte redondeada hacia arriba.
Horneamos durante 40 minutos o hasta que el bizcocho y la manzana estén tiernos. Conviene que la dejemos reposar durante cinco minutos antes de desmoldarla. Servirla espolvoreada de azúcar molido.
