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PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
50'
INGREDIENTES
- Para la salsa agridulce
- ½ taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/3 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 taza de azúcar blanca (se puede reducir un 23 cucharadas de un sabor menos dulce)
- ¾ taza de agua o jugo de piña
- 3 cucharadas de fécula de maíz Para las bolitas de pollo
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de fécula de maíz
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 1 / 3 tazas de agua fría
- 1 a 2 cucharaditas de aceite de sésamo (opcional pero recomendable agregar)
- Aceite (para freír)
- 8 pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños, de forma lo más redonda posible
- Sal para sazonar (opcional)
PREPARACIÓN
Para hacer la salsa agridulce:
En una cacerola combina los 5 primeros ingredientes hasta que se mezclen. Luego en un tazón bate el agua fría o de jugo de piña con la maicena hasta que la mezcla se vea suave y bien mezclada, y luego bate vigorosamente con la mezcla de salsa de tomate. Lleva a ebullición removiendo y revolviendo constantemente a fuego medio-alto hasta que hierva.
Reduce el fuego a medio-bajo y sigue cocinando y mezclando hasta que se espese. Luego retira del fuego y deja reposar a temperatura ambiente. Luego si lo deseas refrigérala hasta que esté lista para usar (aunque yo prefiero la salsa a temperatura ambiente).
Para hacer las bolas de pollo:
En un tazón grande, combina harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el polvo de ajo, luego agrega el aceite al agua y el sésamo, bate enérgicamente hasta que la mezcla quede suave. Agrega los trozos de pollo a la mezcla.
Calienta el aceite en una sartén. Incorpora cuidadosamente los trozos de pollo en aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados (unos 3-4 minutos). Al retirarlos trasládalos a una toalla de papel. Por último espolvoréalos con sal, si lo deseas y sirve inmediatamente con salsa agridulce.
