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BRAZO DE REINA RELLENO CON HELADO
Es netamente Chilena
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 6 Huevos
- 5 cc de esencia de vainilla
- 150 grs de harina
- 150 grs azúcar
- 1 Lt helado de cualquier sabor
- 500 cc salsa de frambuesas
- 500 cc crema fresca
- Cerezas marrasquino
- Zeste de 1 limón.
PREPARACIÓN
Batir la yemas hasta que estén blancas con la mitad del azúcar, el zeste de limón y la vainilla.
Luego batir las claras a nieve con el resto del azúcar. Incorporar suavemente el batido de claras sobre las yemas y mazclar paulatinamente hasta unir. Agregar la harina cernida con movimientos envolventes. Verter de inmediato sobre una placa de horno con papel mantequilla y enharinada. Llevar a horno medio por 10 minutos o hasta que esté seco al tacto. Retirar del horno y volcar sobre papel mantequilla limpio espolvoreado con azúcar. Enrollar y dejar enfriar.
Una vez frío, rellenar con el helado cortado en finas láminas, volver a enrollar y lleer al congelador hasta el momento de servir.
Batir la crema a punto de chantilly. Si desea, agregar azúcar.
Decorar con la crema, la salsa de frambuesa y marrasquinos.
