Comida
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Brazo gitano
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- puré de patatas natural o de bolsa (pero espeso)
- dos huevos duros
- pimientos del piquillo o morrones
- tomate frito (de brik o tarro)
- 2 latas de atún en aceite (escurrir el aceite)
- maiz
- gambas (hervidas y peladas)
- mayonesa
- lechuga cortada muy fina a tiritas
PREPARACIÓN
Preparación:
Hacer el puré, yo lo hago de bolsa bien espesito y extenderlo en un papel albal.Debe quedar un rectángulo (no demasiado grande, que después os quepa en una ensaladera alargada) con un grosor de un dedo. En un bol ponemos un huevo picado, el atún, dos o tres cucharadas de maiz (opcional), los pimientos cortados pequeños, las gambas y el tomate, no pongais mucho, lo suficiente para que esté jugoso. Poner este relleno en el centro del rectángulo y con ayuda del papel albal formar un rulo. Cerrar los extremos con el puré. Meter un rato en la nevera envuelto en el papel para que se endurezca un poco. Pasar el rulo a la ensaladera y añadir por encima la mayonesa hasta cubrirlo. Adornar con tiras de pimiento, huevo, aceitunas, gambas, con lo que queráis y adornar alrededor con la lechuga.
