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Brochetas de Riñones a la Parrilla
Un Exquisita forma de comer riñones de Vacuno
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
15'
MARIDAJE:
Lo probé con un Syrah, me gustó bastante por lo que recomiendo este maridaje
INGREDIENTES
- 1 Riñón de Vacuno
- Tocino Cortado en trozos Gruesos
- 1 Morrón Verde o Rojo Cortados en cuadros
- Champiñones enteros
- Mantequilla
- Sal y Pimienta Negra al gusto
- Palitos de Brochetas (Puedes Usar Fierritos si lo prefieres)
PREPARACIÓN
8 horas antes dejar el riñón en agua con vinagre tinto.
Se lava el riñón con agua y si lo deseas retiras la membrana que lo recubre. Se corta a lo largo justo por la mitad, dejando dos trozos los cuales cortas de manera que queden trozos de de 3 a 5 centímetros.
Se arman las brochetas alternando 1 trozo de Riñón para que quede al final luego el trozo de morrón, tocino, champiñon y Riñón nuevamente. Se Sazonan con Sal y Pimienta al gusto y se pincelan con Mantequilla derretida.
Se cocinan sobre una parrilla a las brasas alrededor de 15 minutos, puede ser menos minutos o más, dependiendo del calor de las brasas.
