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Brownies con helado y salsa de damascos
Un postre diferente
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Brownies
- Azúcar 400 g
- Chocolate 300 g
- Harina 0000 100 g
- Huevos 4
- Manteca 200 g
- Nueces 100 g
- Salsa
- Damascos 180 g
- Vino blanco 2 cdas
- Varios
- Azúcar en terrones 12
- Azúcar impalpable 100 g
- Caramelo líquido 100 cc
- Cognac 2 cdas
- Damascos 180 g
- Helado de vainilla 1 k
PREPARACIÓN
Brownies
Batir los huevos con el azúcar, sin llegar a punto cinta. Fundir el chocolate junto con la manteca y agregarlo al batido. Incorporar la harina cernida y las nueces picadas. Verter la preparación sobre una placa de 20 por 30cm, forrada con papel manteca enmantecado y enharinado.
Cocinar en el horno precalentado, a temperatura entre moderada y fuerte, hasta que se forme una capa crocante en la superficie y un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar, dejar entibiar y cortar en cuadrados antes de que la preparación se enfríe por completo.
Salsa
Licuar los damascos escurridos junto con el vino.
Armado
Acomodar sobre una placa la mitad de los brownies. Colocar una bocha de helado sobre cada uno, tapar con los otros brownies y reservar en el freezer.
Formar un espejo de salsa en cada plato. Hacer una espiral con el caramelo. Con un palillo correr desde el centro hacia el borde y viceversa, en forma alternada, para lograr un diseño similar a una telaraña.
Disponer un brownie relleno en cada uno de los platos preparados. Espolvorear la superficie con azúcar impalpable. Coronar con medio damasco, colocarle en le hueco del carozo un terrón de azúcar embebido en coñac, encender y servir de inmediato, con hojas de menta.
