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BRUSQUETAS DE CAMPO
sano
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 2 panes de campo
- Aceite de oliva, cant. nec.
- 10 hojas de albahaca
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- Sal y pimienta, a gusto
- 100 gr. de jamón crudo
- 250 gr. de queso mozzarella
- 1 taza de puré de tomates
- 4 anchoas
- 150 gr. de aceitunas verdes y negras
- 1 taza de queso rallado
PREPARACIÓN
Cortar el pan en rodajas de 1 a 1 y 1/2 cm. de espesor. Saborizar una taza de aceite de oliva con las hojas de albahaca y los ajos machacados. Con esta mezcla pincelar las rodajas de pan por ambos lados y tostarlas en el horno.
Asar los pimientos, pelarlos y cortarlos en tiras finas. Saltearlos con 2 cdas. de aceite preparado; agregar el jamón picado y distribuir sobre la mitad de las tostadas. Espolvorear con poca sal y pimienta de molinillo, decorar con trocitos de mozzarella.
Cubrir el resto de las tostadas con puré de tomates, una tirita de anchoa, aceitunas fileteadas y queso rallado espolvoreado.
Se pueden servir frías o gratinadas en el momento de servir
