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Budín de esparrágos y tomate
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
70'
INGREDIENTES
- 250 gramos de tomates cereza
- 1 bote de nata líquida
- 5 huevos
- Un buen manojo de espárragos
- 50 gramos de harina
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- Aceite
- Sal y pimienta blanca
- Mantequilla para untar al molde
PREPARACIÓN
Cortar los espárragos en trocitos pequeños, quitando la parte más dura. Rehogarlos en aceite hasta que se vean cocidos pero tiernos. Sazonarlos con sal al gusto y pimienta blanca
Batir los huevos con la nata, agregar la harina, los espárragos, el queso parmesano y los tomatitos cortados en mitades y sazonados previamente con sal.
Verter todo en un molde untado previamente con mantequilla, y cocinar en horno a una temperatura no mayor a 300º, durante 40 minutos aproximadamente.
Se aconseja forrar el molde con papel de cebolla para poderlo desmoldar.
