Comida
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budin de lúcuma al chocolate
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- 4 huevos y 3 yemas
- 4 cucharadas de azúcar flor cernida
- 4 cucharadas de harina cernida
- ½ cucharadita de POLVOS IMPERIAL
- ½ kg. de lúcumas peladas y pasadas por cedazo
- 1 tarro de LECHE CONDENSADA NESTLÉ
- 1 cucharada de maicena
- 3 hojas de colapez
- 1 barra grande de CHOCOLATE TRENCITO (150 gr.)
PREPARACIÓN
1.- Bata las claras a nieve, añádales poco a poco el azúcar flor cernida y luego 4 yemas una a una.
2.- Agregue la harina cernida con los POLVOS IMPERIAL, mezclando suavemente y vacíe en lata de horno forrada con papel mantequilla enmantequillado. Lleve a horno regular 12 min. aprox. Retire, vuelque sobre paño seco, desprenda el papel y deje enfriar
3.- Mezcle las lúcumas con 2 cucharadas de LECHE CONDENSADA NESTLÉ. El resto de la leche mézclelo con 1.1/2 taza de agua, añada las dos yemas batidas y la maicena disuelta en dos cucharadas de agua, lleve a fuego moderado y revuelva hasta que espese, luego añada el colapez escurrido y mezcle hasta que se funda.
4.- Forre un molde con papel mantequilla enmantequillado, cubra el fondo con un trozo de bizcochuelo del mismo tamaño, ponga encima una capa de puré de lúcumas, otra de crema y continúe alternando hasta terminar con bizcochuelo.
5.- Deje cuajar en el refrigerador. Desmolde y bañe con el chocolate fundido a fuego muy suave o en microondas por 2 min. en potencia media, mezclando a mitad del tiempo
