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Budín de Merluza
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- 500g de filetes de merluza cocidos
- 3 huevos
- 1cdita de aceite
- Sal y pimienta
- 1cdita perejil picado
- 1cda de pan rallado
- Para la salsa blanca:
- 250cc(1 taza de leche) descremada fría
- 25g (1 cda de harina)
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
PREPARACIÓN
Salsa blanca: poner en una cacerola la harina y la leche, mezclar bien hasta disolver la harina y revolver sobre fuego bajo con batidor ó cuchara de madera hasta que hierva y espese, apagar el fuego. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Para el budín: poner el pescado, la salsa blanca, el perejil y los huevos batidos en un bol, condimentar con sal y pimienta. Pincelar ó rociar con aceite un molde nº5 rectangular y espolvorear con pan rallado, volcar la preparación y cocinar en horno a baño maría hasta que esté firme y dorado.
