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Budín de nueces húmedo
onda navideña
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Budín
- Manteca 200 g
- Nueces 200 g
- Ciruelas disecadas 10
- Bicarbonato 1 cdita
- Agua tibia 200 cc
- Huevos 2
- Azúcar 50 g
- Harina 0000 150 g
- Cognac 50 cc
- Esencia de vainilla 10 cc
- Glasé
- Jugo de 1 limón
- Azúcar impalpable c/n
PREPARACIÓN
Budín
Cortar la manteca blanda en trocitos y colocar en un bol junto con las nueces picadas, las ciruelas cortadas, el bicarbonato. Agregar el agua tibia y dejar reposar durante 30 minutos para que las ciruelas se hidraten. Luego, agregar los huevos de a uno. La preparación tendrá el aspecto de cortada.
Agregar el azúcar y la harina, alternando con el coñac y la esencia. La mezcla debe quedar floja.
Verter en un molde de 22 cm de diámetro o en una budinera enmantecada y cocinar en horno moderado de 50 a 60 minutos.
Glasé
Mezclar el jugo de limón con la cantidad necesaria de azúcar impalpable hasta lograr una crema corrediza.
Montaje
Decorar el budín con el glasé, nueces y ciruelas disecadas.
