Budin sencillo de manzana y migas de pan

PREPARACIÓN

Remojar el pan en la leche hasta que esté blando y totalmente integrado.

Pelar y cortar las manzanas en cubitos.

En un bol poner los huevos y batirlos un poco con el azúcar, agregar las pasas de uva y la vainila.

Incorporar las manzanas y la miga de pan remojada.

Caramelo. Poner en una cacerola el azúcar y cubrir apenas con agua. Llevar a fuego fuerte y cuando el borde se empieza a oscurece se mezcla rápidamente haciendo girar la cacerola.

Se retira del fuego y con cuidado se vuelca sobre la budinera distribuyendo el caramelo por todo el molde.

Verter la preparación del budín.

Llevar a horno moderado 40 minutos aproximadamente.

Para comprobar si está cocido podemos introducir la punta de un cuchillo y si ésta sale seca y limpia sabremos que está pronto.

Dejamos reposar un rato antes de desmoldar.