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Budincitos de canela al vapor
Quequitos
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Margarina untable light 100 g
- Harina integral superfina 100 g
- Harina leudante 100 g
- Polvo para hornear 1 cdita
- Sal 1 cdita
- Canela molida 2 cdas
- Rocío vegetal
- Huevos 2
- Mermelada de cassis 450 g
- Kirsh
- Crema liviana
PREPARACIÓN
Procesar la margarina untable junto con la harina integral, la harina leudante, el polvo para hornear, la sal y la canela.
Pasar a un bol e incorporar los huevos, batiendo bien, para lograr una pasta homogénea.
Lubricar 9 flaneras individuales con rocío vegetal y enharinar. Llenar hasta la mitad con la pasta. Colocar 1 cucharada de la mermelada de cassis en cada una y completar con pasta hasta alcanzar las tres cuartas partes de la altura.
Colocar todas las flaneras en una vaporera y cocinar hasta que los budines estén firmes. También se puede cubrir la superficie con papel manteca y cocinar en el horno, a baño de María.
Poner el resto de la mermelada en una cacerola pequeña. Agregar kirsch a gusto y llevar al ebullición, para que se evapore el alcohol.
Para presentar, colocar un espejo de crema en cada plato, desmoldar arriba un budino y bañar con la salsa. Si se prefiere, bañar los budines con la salsa y decorar con líneas de crema blanca, formando dibujos delicados.
