Comida
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Budincitos de zanahoria y piña
Quiquitos individuales, muy húmedos
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Budín
- Huevos 5
- Azúcar 350 g
- Aceite 70 cc
- Pasta de almendras 100 g
- Ralladura de limón 1 cdita
- Esencia de vainilla 1 cdita
- Zanahoria 200 g
- Ananá en almíbar 2 rodajas
- Harina 260 g
- Polvo para Hornear 3 cditas
- Cubierta
- Azúcar impalpable 140 g
- Agua caliente
- Hebras dulces de zanahoria
PREPARACIÓN
Budín
Separar las claras de las yemas y batir estas últimas con 200 g de azúcar hasta que queden espumosas.
Procesar el aceite con la pasta de almendras, agregar las yemas batidas y continuar trabajando. Integrar la ralladura de limón, la esencia de vainilla, la zanahoria rallada finamente y el ananá picado. Mezclar todos los ingredientes. Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar las claras batidas con los 150 g de azúcar restantes. Mezclar toda la preparación con movimientos envolventes. Volcar sobre los moldes de budín con tubo central individuales enmantecados y enharinados.
Cocinar en horno moderado a 180º C hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Retirar, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Cubierta
Preparar un glasé con ella azúcar impalpable y agua caliente hasta conseguir la consistencia deseada.
Decorar con hebras dulces de zanahoria (hebras sumergidas 1 minuto en almíbar).
