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Buey guisado con ciruelas verdes
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- 800 gr. de buey para estofado
- 6 ciruelas verdes
- 1 vasito de vino tinto
- 1 cucharada de azúcar
- 1 ramita de canela
- la corteza de un limón
- 3 cebollas
- 1 vaso de Caldo de Carne GALLINA BLANCA
- 1/2 yogurt natural
- 30 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Disponer las ciruelas en un cazo y agregar el vino, el azúcar, la canela y la corteza del limón. Dejar cocer durante 5 minutos. Escurrir y reservar el líquido.
En una cazuela, que pueda ir al horno, calentar 20 g de mantequilla con 2 cucharadas de aceite y saltear la carne. Añadir algo más de aceite y rehogar las cebollas cortadas en aros.
En una sartén a parte tostar la harina y la mantequilla restante. Verter el Caldo de Carne GALLINA BLANCA y el líquido de las ciruelas. Cocer 4 minutos, removiendo.
. Añadir esta mezcla al guiso, tapar y hornear a 180° C durante 1 hora. Unos 20 minutos antes de acabar la cocción, salpimentar y agregar el yogurt y las ciruelas.
