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BURRITOS CON PALTA
RICO
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
MARIDAJE:
UN TEQUILA
INGREDIENTES
- 1 KILO DE CARNE MOLLIDA
- 6 TORTILLAS DE MAIZ
- 1 TAZA DE POROTOS
- 3 PALTAS GRANDES
- 2 TOMATES GRANDES
- 2 TAZAS DE LECHUGA PICADA
- 1/2 CEBOLLA
- 1 DIENTE DE AJO
- 1 CUCHARADA DE CIBOUTTE
- 1 CUCHARADA DE SALSA DE AJI
- 3 CUCHARADA DE ACEITE DE MARAVILLA
- 250 CC DE CREMA ACIDA
- 150 G. DE QUESO CHEDDAR RALLADO
- SAL Y PIMIENTA
PREPARACIÓN
HIDRATAR EN 2 TAZAS DE AGUA LOS POROTOS DURANTE 4 HORAS, COCINAR EN UNA OLLA ON 1/2 LITRO DE AGUA A FUEGO ALTO POR 50 MINUTOS, ESCURRIR Y DEJAR ENFREIAR,
2.- PELAR Y PICAR LA CEBOLLA Y EL AJO EN CUBITOS PEQUEÑOS Y PONER A DORAR EN UN SARTEN CON EL ACEITE MUY CALIENTE. INCORPORAR LA CARNE SAZONADA CON LA SALSA DE AJI, SAL Y PIMIENTA , COCINAR DURANTE 8 A 10 MINUTOS.
3.- PELAR Y MOLER LAS PALTAS.
4.- PELAR LOS TOMATES, CORTAR EN CUADROS, RETIRAR LA SEMILLA Y PIAR EN CUBOS MUY FINOS.
5.- PICAR EL CIBOULETTE Y MEZCLAR CON LA CREMA ACIDA.
6.- PARA ARMAR LOS BURRITOS, ESTIRAR LA TORTILLA Y PONER EN EL CENTRO TRES CUCHARADAS DE CARNE, DOS CUCHARADAS DE TOMATE PICADO FINO, PALTA, LECHUGA, POROTOS NEGROS, CREMA ACIDA, Y QUESO CHEDDAR, LUEGO DOBLAR POR LA MITAD Y SERVIR CALIENTE.
