Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
CACEROLA DE PESCADO Y MARISCOS
muy rico
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- ¾ Kg. de congrio colorado, dorado o merluza trozado
- ¼ Kg. de colitas de camarones cocidas y peladas o
- congeladas = 1 taza ( ½ Kg. colitas crudas)
- 1 Kg. de machas (25 unidades aprox.)
- 1 Kg. de choritos
- 5 Cucharadas de aceite
- 1 ½ Cebolla cortada de pluma
- Zanahoria rebanada
- 3 Tazas de vino blanco
- 3 Tabletas de CALDO DE GALLINA MAGGI o CALDO DE GALLINA MAGGI LIGHT
- 3 Dientes de ajo, pelados y picados
- 1 o 2 Cucharaditas de ají de color
- 4 o 5 Cucharadas de salsa de tomates o 3 ó 4 tomates
- pelados y picados
- Comino, orégano
- Sal, pimienta
- Cilantro picado para espolvorear
PREPARACIÓN
1.- Lave las machas, colóquelas paraditas con la punta hacia abajo en una cacerola y cúbralas con agua hirviendo. Tápelas y déjelas en esta forma hasta que se enfríen.
2.- Caliente la mitad del aceite; ponga los trozos de pescado y deje que se doren un poco. Luego retírelos de la cacerola, añada el aceite restante y saltee en los dientes de ajo, la cebolla, la zanahoria, el ají de color y la salsa de tomates disuelta en un poco de agua.
3.- Añada el vino 1 Lt de agua caliente, las tabletas de CALDO DE GALLINA MAGGI o CALDO DE GALLINA MAGGI LIGHT, pimienta, orégano, sal (si fuese necesario) y deje hervir 15 a 20 minutos.
4.- Luego agregue el pescado, los choritos y almejas con sus valvas, las colitas de camarones y deje otros 10 minutos a fuego suave. Poco antes de servir, añada las machas, sin las valvas. (Estas no deben hervir para que queden blandas).
5.- Sirva bien caliente, espolvoreado con abundante cilantro picado.
