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CACEROLA MARINA
deliciosa
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- 1 ½ Kg. de almejas
- 1 ½ Kg. de choritos
- 1 Kg. de machas
- ¼ Kg. de camarones o gambas
- 6 Presas de congrio dorado o colorado
- 1 Cebolla mediana picada fina
- 2 Cucharadas de aceite
- 1 Zanahoria pelada y rallada
- 1 Pimentón pelado y sin pepas
- 1 Hoja de laurel
- 3 Cucharadas de salsa de tomates
- 2 Tabletas CALDO DE GALLINA MAGGI o CALDO DE GALLINA MAGGI LIGHT
- 1 Taza de vino blanco
- Sal, pimienta
- Cilantro o ciboulette picado
PREPARACIÓN
Sumerja las machas en agua hirviendo y espere que se abran; retire las conchas y límpielas. Cueza el resto de los mariscos limpios en un litro de agua hirviendo y deje hervir 3 minutos. Pele los camarones y elimine las conchas a la mitad de los choritos y almejas, reserve el caldo.
2.- Fría la cebolla en el aceite, añada la salsa de tomates, pimienta, la zanahoria rallada, espolvoree las tabletas de CALDO DE GALLINA MAGGI o CALDO DE GALLINA MAGGI LIGHT vierta el vino y hierva unos minutos.
3.- Agregue 6 tazas de caldo de cocción de los mariscos completando con agua si es necesario y el pescado. Deje hervir a fuego suave 10 min. más o menos.
4.- Luego agregue los mariscos cocidos y deje 5 min. más sólo para que se calienten. Sazone si fuese necesario. Sirva caliente en pailas de greda espolvoreado con el cilantro o ciboulette.
