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Cake delicioso de pescado
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
80'
INGREDIENTES
- 8 filetes de lenguado
- 600 gr. de suprema de salmón fresco cortada en filetes muy finos
- 1 cucharadita de mantequilla
- Para el relleno:
- 400 gr. de merluza o lubina sin piel ni espinas
- 6 vieiras sin su conchas (pueden ser congeladas)
- 2 claras de huevo
- 1 vaso de nata líquida
- pimienta
- 1 pastilla de Avecrem Pescado
- Para acompañar:
- mayonesa o salsa holandesa
PREPARACIÓN
Untar un molde rectangular con la mantequilla y revestirlo intercalando los filetes de lenguado y los de salmón, dejando que sobresalgan un poco por los lados. Sazonar con AVECREM PESCADO desmenuzado.
Desmenuzar la merluza y mezclarla con las claras batidas. Seguidamente, añadir la nata líquida, volver a mezclar y salpimentar toda la preparación al gusto.
Verter la mitad de la preparación en el molde y colocar encima las vieiras en línea recta de punta a punta del molde. Verter encima el resto de la preparación y doblar las puntas del pescado sobre el molde. Tapar con papel de aluminio untado con mantequilla y cocer al baño María, en el horno precalentado a 170° C, 1 hora y 15 minutos. Retirar, dejar reposar 10 minutos y desmoldar. Acompañar con salsa holandesa o mayonesa.
