CALABACIN RELLENO DE VERDURA

PREPARACIÓN

Plato sencillisimo y muy sabroso y vistoso. Cortamos a la mitad el calabacin (a lo largo) y vaciamos el interior de manera que quede como un barco y rellenable.

Troceamos pequeñito lo de dentro y lo freimos, junto a las demas verduras que

tambien trocearemos e iremos friendo, añadiendolas siempre de la mas dura a

la mas blanda en lña sarten. Una vez hecha toda la verdura, la sazonamos y relle-

namos los calabacines con ella. Para los que tengan suerte de conseguirlo, se le ralla queso de soja por encima y se gratina en el horno, para los que no tengan esa suerte, con tofu tambien queda muy sabroso