Comida
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Caldo de pescado
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 2 kg. de espinas y recortes de pescado
- (preferentemente los planos: lenguado, rodaballo, gallo, etc.)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 puerro
- Laurel
- Perejil
PREPARACIÓN
Preparación:
1. Se pone todo al fuego en 2,5 l de agua y se deja cocer 20 minutos desde el momento en que rompe a hervir.
2. Se espuma con frecuencia.
3. Se cuela el caldo.
4. Se puede consumir como sopa o caldo en otros guisos; se conserva en la nevera, ya sean trozos de gelatina o cubitos.
