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Camarones con lima y cilantro
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 jalapeño, finamente picado (o menos, si no te gusta el picante)
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de orégano
- 2 tomates, picados
- 1 ralladura de lima y su jugo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 450 gramos de camarones, desvenados
- 2 cucharadas de cilantro picado
PREPARACIÓN
Derrite la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Luego agrega el ajo, la cebolla y el jalapeño sin semillas. Cocina en la sartén, revolviendo continuamente, hasta que la cebolla comience a ablandarse. Esto te llevará aproximadamente unos 3 minutos. Luego agrega el pimiento rojo y el orégano.
Continúa cocinando hasta que la cebolla esté transparente. Posteriormente, agrega los tomates. Cocina, sin dejar de revolver, hasta que los tomates estén blandos.
En este punto agrega los camarones, la ralladura de lima (y su jugo). Agrega también la sal y la pimienta negra. Luego cocina hasta que los camarones se opaquen. Retira de la sartén y esparece el cilantro por encima. ¡Sirve y disfruta!
