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Camarones en escabeche
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 1 lb de camarones frescos, limpios
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta. comino
- 1/4 cdta. nuez moscada
- 4 granos de ajo, molido
- 1/4 cdta. paprika
- 1/2 taza de vinagre
- 2 cebollas pequeñas, picado en ruedas
- 2 ajies
- Sal y pimienta a gusto
- hojas de lechuga
- 16 aceitunas, en ruedas
PREPARACIÓN
Cocinar los camarones en un poco de aceite de oliva, tapar en un envase..
En un sartén, combinar el aceite, hoja de laurel, comino, nuez moscada, ajo picado, paprika, vinagre, cebollas y sazonar a gusto con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que las cebollas estén blandos, como 5 minutos. Quitar de fuego y añadir a los camarones.
Guardar, tapado en la nevera, hasta el próximo día.. Servir sobre las hojas de lechuga con las aceitunas picadas.
