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Camarones marinados con limony oregano
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
INGREDIENTES
- 24 camarones de tamaño 1620
- 1 pimiento rojo cocido, o cáscara de tomate fresco
- 1 cucharada de orégano fresco, picado
- 2 limones amarillos, su jugo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Cáscara de 1 limón amarillo en tiritas julianas
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Poner a hervir agua en una olla, agregar los camarones y apagar el fuego. Tapar la olla y dejar los camarones cocinar unas cinco minutos. Para pelar el pimiento morrón: asarlo al horno y meterlo en una bolsa de plástico unos minutos; después la piel se raspara y se retira fácilmente, partirlo en cuadritos y meterlo en una fuente con el orégano, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal y pimienta.
Retirar los camarones del agua caliente y enfriarlos en agua helada, pelarlos y quitarles las venas dorsales. Cortarlos a la mitad a lo largo. Agregarlos en la marinada por un mínimo de seis horas en un refrigerador.
